Πρώτη ανέλκυση φιαλών κρασιού στην Αράπιτσα. Το ξινόμαυρο εξακολουθεί να εκπλήσσει!

Η πρώτη ανέλκυση φιαλών κρασιού που είχαν βυθιστεί στην Αράπιτσα στο 1ο Φεστιβάλ Τρύγου Νάουσας, τον Σεπτέμβριο του 2021, αλλά και η πρώτη γευστική δοκιμή, με το άνοιγμα ενδεικτικά κάποιων μπουκαλιών, έγινε το πρωί του Σαββάτου στους Στουμπάνους, στο πλαίσιο του 3ου Φεστιβάλ Τρύγου. Οι υπόλοιπες φιάλες θα παραμείνουν στο νερό για τουλάχιστον 5 χρόνια, καθώς αυτός είναι ο χρόνος που απαιτείται για την παλαίωση του κρασιού.

Σύμφωνα με τους παρόντες οινοποιούς στην τελετή, το ξινόμαυρο κρασί των φιαλών που ανοίχτηκαν ήταν πολύ γευστικό και αναπτύχθηκε εξαιρετικά, εξακολουθώντας να τους εκπλήσσει.

Η μέθοδος αυτή, τονίζουν οι οινοποιοί, βοηθάει στην ανάδειξη όλων των αρωμάτων του κρασιού, καθώς οι συνθήκες που επικρατούν στο νερό είναι η απουσία φωτός, η σταθερή θερμοκρασία, καθώς και το χαμηλότερο οξυγόνο σε σχέση με αυτό της ατμόσφαιρας.