Κορωνοϊός. Ασφαλή τα τρόφιμα, ο κίνδυνος στις επιφάνειες όπου παρασκευάζονται

Διευκρινίσεις σε καίρια ερωτήματα που του τέθηκαν αναφορικά για το αν ο Covid-19 μεταδίδεται μέσω των τροφίμων, δίνει ο προϊστάμενος της Διεύθυνσης Υγείας της Π.Ε. Ημαθίας, Γιώργος Παπαδόπουλος.

Σύμφωνα με τις επίσημες οδηγίες του ΕΟΔΥ, λοιπόν, δεν υφίστανται ακριβείς πληροφορίες και στοιχεία που να τεκμηριώνουν ότι ο ιός μεταδίδεται μέσω της κατανάλωσης τροφίμων και ως συνέπεια να θέτει σε κίνδυνο τη Δημόσια Υγεία. Μάλιστα η Εθνική Αρχή για την Υγιεινή και Ασφάλεια των τροφίμων της Γαλλίας (ANSES), δηλώνει κατηγορηματικά ότι βάσει της έως σήμερα γνώσης, αποκλείεται η άμεση μετάδοση του ιού SARS-CoV-2 μέσω της πεπτικής οδού.

Ωστόσο, η μετάδοση από επιφάνειες που έχουν προσφάτως μολυνθεί από τον ιό είναι εφικτή διά της αφής και στη συνέχεια μέσω του αναπνευστικού συστήματος (μάτια, μύτη, στόμα) να επέλθει η μόλυνση.

Ως εκ τούτου, το κεντρικό εργαστήριο δημόσιας υγείας του ΕΟΔΥ, έχει εκδώσει καλές πρακτικές για τον χειρισμό τροφίμων, τις οποίες θα πρέπει να υιοθετήσουμε εσαεί (και στην μετά covid-19 εποχή).

✅Τακτικό και επιμελές πλύσιμο των χεριών πριν, κατά τη διάρκεια και μετά την προετοιμασία φαγητού

✅Επιμελές πλύσιμο των χεριών κατά την εναλλαγή χειρισμού ωμού και μαγειρεμένου φαγητού

✅Αποφυγή επαφής των χεριών με τη μύτη, το στόμα ή τα μάτια κατά την παρασκευή του φαγητού

✅Επιμελές πλύσιμο των χεριών πριν την κατανάλωση φαγητού

✅Χρήση διαφορετικών μαχαιριών και ξύλων κοπής για τα ωμά και τα μαγειρεμένα τρόφιμα

✅Καλό μαγείρεμα των τροφίμων, ειδικά του κρέατος και των προϊόντων του

✅Καλός καθαρισμός επιφανειών και σκευών ιδιαίτερα μετά τον χειρισμό ωμών τροφίμων (όπως κρέας, πουλερικά, θαλασσινά)

✅Δεν καταναλώνουμε άρρωστα ζώα ή ζώα που έχουν πεθάνει από κάποια ασθένεια