Όταν ο Χρήστος Μπιλιούρης έγραφε ιστορία στη Νάουσα

Ένας άνθρωπος που έφερε την επανάσταση στη γαστρονομία της Νάουσας ήταν ο Χρήστος Μπιλιούρης, που έφυγε από τη ζωή στα 82 του χρόνια πριν λίγες μέρες. Ήταν το 1983, όταν μετά από μια περιπετειώδη εμπορική ζωή στην πρωτεύουσα, επέστρεψε στα πάτρια και άνοιξε την ‘Pizza Alpina’. Δεν ήταν μια πιτσαρία με την αυστηρή έννοια, αλλά ένα μαγαζί που έμελλε να γίνει το αγαπημένο όλων μας, χειμώνα-καλοκαίρι, με μεγάλη ποικιλία σε πίτσες και ζυμαρικά, τα περισσότερα των οποίων εμείς δοκιμάζαμε για πρώτη φορά (ταλιατέλες, τορτελίνια, μακαρονάδα φούρνου κ.λπ.). Μια πραγματική επανάσταση της γεύσης, που γρήγορα άλλαξε την εικόνα στον κλάδο, ο οποίος άρχισε να βάζει τόλμη, φαντασία και νεοτερισμούς στα πιάτα μας, κάτι που συνεχίζεται μέχρι σήμερα.

Ο ίδιος ο εκλιπών, ευγενικός και χαμογελαστός, οικεία εικόνα των νεανικών μας χρόνων, αναπαύεται πια στη γη της πόλης που τόσο αγάπησε. Την ιστορία που έγραψε, την ακολουθούν με σεβασμό τα παιδιά και τα εγγόνια του. Να είναι όλοι γεροί για να τον θυμούνται.