Best Restaurant Awards. Ένα αστέρι για ‘Χάραμα’ και ‘Βεργιώτικο’
Η ταβέρνα ‘Χάραμα’ στο Αρκοχώρι, στην κατηγορία της ελληνικής παραδοσιακής κουζίνας, και το ‘Βεργιώτικο’ στη Βέροια, στην κατηγορία των εστιατορίων για κρέας, βραβεύτηκαν στο φετινό FNL Best Restaurant Awards.
Βραβεύτηκαν περίπου 170 εστιατόρια σε όλη την Ελλάδα.
Αναφέρει για το ‘Χάραμα’ του Στέφανου Λαφάρα το βραβείο:
«Η καρμική σχέση του Στέφανου Λαφάρα με την παράδοση αποτυπώνεται σε μια σειρά από καλομαγειρεμένα ελληνικά πιάτα βαθιάς νοστιμιάς, ιδωμένα μέσα από τη ματιά του ίδιου όπως για παράδειγμα αυτός ο υπέροχος «μπακλαβάς» με χοιρινό ή το αγριογούρουνο με δαμάσκηνα. Στο Χάραμα, που βρίσκεται σε ένα πανέμορφο γραφικό χωριό λίγα χιλιόμετρα έξω από την Νάουσα, η θέα θα σας γαληνέψει την ψυχή. Εντυπωσιακή για τα δεδομένα του και η λίστα κρασιών.»
Η αναφορά για το ‘Βεργιώτικο’ και τον Νίκο Μαλλιάρα:
«Ο σεφ και ιδιοκτήτης Νίκος Μαλλιάρας αποτελεί έναν από τους ποιοτικότερους μάγειρες με έφεση στην κρεατοφαγία που διαθέτει όχι μόνο μονάχα η Βόρεια Ελλάδα, αλλά η χώρα στο σύνολό της. Βαθιές γνώσεις πάνω στην πρώτη ύλη, μαεστρική σχάρα αλλά ακόμη και μία σειρά από παραδοσιακές σπεσιαλιτέ που ξεχωρίζουν όπως ο τραχανάς με μοσχαρίσια στηθοπλευρά, γιουβέτσι με ουρά μοσχαρίσια και ρεβανί με παγωτό από βουβαλίσιο γάλα. Στο Βεργιώτικο, το οποίο είναι χτισμένο στην εσοχή ενός βράχου, θα βρείτε επίσης και μια γκάμα από αξιόλογα κρασιά της περιοχής, η οποία συνεχώς πληθαίνει.»
