Σελίδες γεμάτες τρύγο και ιστορία από τον Γιάννη Μπουτάρη

‘60 χρόνια τρύγος…’ είναι ο τίτλος του βιβλίου του Γιάννη Μπουτάρη, που πρόκειται να κυκλοφορήσει τον Δεκέμβριο από τις εκδόσεις ‘Πατάκη’. Ο τέως δήμαρχος Θεσσαλονίκης, σε συεργασία με τη Μαρία Μαυρικάκη, ανιστορεί την προδιαγεγραμμένη, λόγω οικογενειακής παράδοσης, ενασχόλησή του με τα κρασιά, τη συλλογική του δράση, τις καινοτομίες και τις συγκρούσεις που σημάδεψαν τον κλάδο στην Ελλάδα από τη μεταπολεμική περίοδο ως τις μέρες μας.

«Η μητέρα μου ήθελε να γίνω καθηγητής πανεπιστημίου, ενώ ο πατέρας μου επιθυμούσε να συνεχίσω την επιχείρηση. Στον τρύγο πήγαινα από μικρό παιδί. Η μυρωδιά του μούστου, του σταφυλιού και των βαρελιών εισχώρησε από πολύ νωρίς στον οργανισμό μου. Δεν μπορούσα να αγνοήσω το γεγονός ότι κληρονόμησα τη σχέση μου με το κρασί κι έτσι αποδέχτηκα ότι θα συνέχιζα με τη σειρά μου την παράδοση που δημιούργησε ο παππούς μου. Σπούδασα χημικός, αλλά προτίμησα να κάνω το χρέος μου απέναντι στις προσδοκίες της οικογένειάς μου. Εμένα με ενδιέφερε όχι μόνο να κάνω καλό κρασί αλλά να αναπτυχθεί και η οινική κουλτούρα. Η έννοια της ποιότητας, όταν ξεκίνησα, ήταν ανύπαρκτη. Τότε υπήρχαν ελάχιστοι αμπελοπαραγωγοί και η αμπελουργία είχε φθίνουσα πορεία. Τώρα, ευτυχώς, τα οινοποιεία έχουν γίνει σημαντικός τομέας του τουρισμού και έχει ξεκινήσει να υπάρχει ενδιαφέρον από τον καταναλωτή και αντίληψη από τους παραγωγούς…» σημειώνει o Γιάννης Μπουτάρης σε πρόσφατη συνέντευξή του στο lifo.gr, με αφορμή την έκδοση.