Χρωματιστά τσιπς λαχανικών: πρόγραμμα που βάζει φρένο στη σπατάλη τροφίμων

Ένα νέο και πολλά υποσχόμενο αγροτικό-επιχειρηματικό concept επεξεργάζεται εδώ και λίγους μήνες η Αμερικανική Γεωργική Σχολή. Αφορά τη μεταποίηση λαχανικών β΄ διαλογής, τη θερμική επεξεργασία τους και την προώθησή τους στον τελικό καταναλωτή με τη μορφή των αποξηραμένων λαχανικών. Είναι μια προσπάθεια δημιουργίας εύκολων, πρωτότυπων και εύγευστων χρωματιστών τσιπς λαχανικών, που θα διατηρούν όλες τις θρεπτικές αξίες τους και παράλληλα θα αποτελούν μια υγιεινή και γρήγορη τροφή.
Τα λαχανικά που έχουν μπει στο «μικροσκόπιο» της Σχολής είναι παντζάρι, γλυκοπατάτα, καρότο, μελιτζάνα, ντομάτα, κόκκινη και πράσινη πιπεριά, κρεμμύδι και σκόρδο. Εξετάζεται επίσης το ενδεχόμενο τα προϊόντα αυτά να γίνουν και αποξηραμένα flakes, όπως τα κρεμμύδια ή τα σκόρδα, για να χρησιμοποιούνται στη μαγειρική ή να μπαίνουν κατευθείαν στο φαγητό.